KYCKLING TILL MÅNGA…..
Kyckling à la gås
| 2 kg | kyckling, stor |
|---|---|
| 0,5 st | citron |
| 2 tsk | salt |
| 1 tsk | svartpeppar, nymald |
| 4 st | äpple |
| 0,5 paket | katrinplommon |
| 0,5 dl | vatten |
| 2 msk | smör |
| 1 st | bomullsgarn |
TILLBEHÖR
| 1 st | sås, se separat recept |
|---|---|
| 1 st | rödkål, se separat recept |
| 10 st | potatis, kokt |
| 1 paket | haricots verts, kokta |
| 1 st | gelé |
Tillagning
En riktig festmiddag för många blir det med en stor kyckling och klassiska tillbehör, precis som till en gåsmiddag. Stora kycklingar på 3 kilo fi nns frysta från Kronfågel, kallade Festkyckling. De kan beställas om de inte finns i butiken.
1. Sätt ugnen på 175°. Tina fryst kyckling minst 2 dygn i kylen. Skölj och torka den torr med hushållspapper. Gnid in den med citron in- och utvändigt, salta och peppra.
2. Klyfta äpplena och ta bort kärnhuset. Fyll kycklingen med äpplen och katrinplommon, resten läggs i formen.
3. Bind ihop benen med garn och lägg kycklingen i en ugnsfast form något större än kycklingen. Lägg äppelklyftor och plommon runt om, häll på vatten och klicka smör på kycklingbröstet.
4. Stek kycklingen längst ner i ugnen i ca 11/2 timme, ös den då och då och fyll på vatten om det behövs. Prova med en provsticka i låret. Är köttsaften klar och genomskinlig är kycklingen klar.
2. Klyfta äpplena och ta bort kärnhuset. Fyll kycklingen med äpplen och katrinplommon, resten läggs i formen.
3. Bind ihop benen med garn och lägg kycklingen i en ugnsfast form något större än kycklingen. Lägg äppelklyftor och plommon runt om, häll på vatten och klicka smör på kycklingbröstet.
4. Stek kycklingen längst ner i ugnen i ca 11/2 timme, ös den då och då och fyll på vatten om det behövs. Prova med en provsticka i låret. Är köttsaften klar och genomskinlig är kycklingen klar.
Related posts:
- WOKAD KYCKLING MED CASHEWNÖTTER
- ALLTID KYCKLING….
- KYCKLING MARENGO
- KYCKLING ALLT-I-ETT
- KYCKLING PÅ SÄTT OCH PÅ VIS
april 4th, 2010 at 17:06
Kyckling är gott
Puss på låret