Första gången jag var hemma hos min Chilenska väninna bjöd hon på Empanadas. En tugga och jag var SÅLD. Det bland det godaste jag ätit i mitt liv, många resor och olika mat till trots……..
Att fixa dem själv……..inte alls när jag kan ringa till min väninna och få de absolut bästa!!!!

Klösan

Ingredienser till c:a 15 empanadas:

500 gram blandfärs
2-3 gula lökar
5 hårdkokta ägg
3 msk oregano
2-3 vitlöksklyftor
1 tsk chilipeppar eller chilifrukt
1 tsk paprikapulver
1 liten burk svarta oliver
ett par matskedar russin
salt och peppar

Stek köttfärsen i olja, lägg i den hackade vitlöken och löken när köttfärsen fått färg. Bryn löken, tillsätt chilipepparn samt övriga kryddor.

När köttfärsröran är klar är det dags att sätta igång med degen.

Ingredienser till degen:

10 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/2 tsk salt
200 gram margarin
1 1/2 tekopp kokande vatten

Blanda alla torra ingredienser i en bunke och lägg smöret i mitten av mjölblandningen, häll över det heta vattnet och rör snabbt ihop till en deg. När degen är klar så kavlar man ut den. För att få en fin rund form till pirogerna kan man använda en större asiett för att skära ut en lagom stor degbit att lägga fyllningen i. Lägg 1-2 msk köttfärsblanding på den ena sidan av den utskurna degbiten, lägg också till 1/4 dels ägghalva samt 1 eller två oliver.
”Stäng” pirogen och platta till kanterna med en gaffel. Pensla gärna med 1 uppvispat ägg eller olivolja.
Grädda i 200 grader i ca 20 minuter eller tills pirogerna börjar få färg.

Related posts:

1. KÖTTBULLAR MED TRADITION
2. HEMMA-GJORD RAVIOLI
3. MINNETS MANDELMUSSLOR
4. WOKAD KYCKLING MED CASHEWNÖTTER
5. SAMOSAS…….ett gott tilltugg

Recent Entries

• FISK I SOPPAN
• SNABB OCH GOD KVÄLLSMAT
• SKALL MAN HOPPAS ?
• DET GÅR FRAMÅT…..
• TILL SOPPA
• SESAMMARINERA
• KAFFEFÖRSLAG
• KASSLER MED FRUKT
• HÄLLEFLUNDRA
• FISKALTERNATIV

This entry was posted on tisdag, januari 12th, 2010 at 16:35 and is filed under bild, Fundering, Matrecept, Minnen. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.