Fisksoppa med vitlökskräm 4 portioner Tillagningstid: 30 min. 2 dl lätt-creme fraiche 1–2 vitlöksklyftor, pressade salt 1 gul lök, hackad 4 fasta potatisar i bitar (400 g) 2 morötter, skivade (200 g) 1 msk olivolja 5 dl vatten 2 msk koncentrerad fiskfond 2 msk äppelcidervinäger 400 g krossade tomater 400 g lättinad sejfilé (el annan [...]

Varma svampmackor med bacon och sallad 4 portioner Tillagningstid: 30 min. 400 g gula kantareller, rensade 1 gul lök smör att steka i och att bre på brödet 1 pressad vitlöksklyfta 10 skivor grovt formbröd, helst osötat 200 g ost 2 pkt bacon grönsallad 100 g vitkål 1 Dela kantarellerna i bitar. Hacka löken och [...]

Maraton känns det som…. loppet vi springer vätskeförlust håll och kramp i benen andnöd misströstan att det aldrig skall ta slut…..Men nu är nog spurten inte långt borta det mumlas i ledet att hålla ut lite bara lite till (lätt att säga) Alla ”du är så stark” stärker mig och kväver mig samtidigt. I mitt [...]

Svampbröd 12 stycken   5 dl vatten 25 g skivad, torkad blandsvamp, karljohan, soppar och riskor. 50 g jäst 1/2 dl olivolja 1 msk strösocker 1 msk salt 1 msk timjan 1-1,3 liter vetemjöl Pensling: olivolja gourmetsalt Blanda vatten och svamp i en kastrull och värm till kokpunkten. Ta kastrullen från värmen och låt vätskan [...]

Sesammarinerad kassler 2 portioner Tillagningstid: 30 min. ca 200 g kassler 1 msk japansk soja 1 tsk sesamolja 1 vitlöksklyfta 1 msk sesamfrön olivolja till stekning 1 liten burk (ca 200 g) kikärter 2–3 ananasringar 1 stor klyfta salladskål 3–4 salladslökar Tillbehör: bröd Skär kasslern i skivor. Blanda soja, sesamolja, pressad vitlök och sesamfrö i [...]

Espressoglass med nötter och lönnsirap 4 portioner   1 ägg 1 dl strösocker 1 dl starkt kaffe 1–2 tsk (espresso)kaffepulver 1 msk kakao 1/2 tsk vaniljsocker 1 1/2 dl kyld vispgrädde ca 1 dl kylda grovhackade valnötter, dadlar och katrinplommon 4 msk lönnsirap Vispa ägg med strösocker i kastrull på medelvärme tills hushållstermometern precis överstiger [...]

  Frukttoppad kassler 4 portioner Tillagningstid: 20 min. 1 burk (400 g) rödkål 400 g (8 tunna skivor) kassler 4 ringar ananas 1/2 tsk curry 2 msk riven ost Bottna en ugnssäker form med kålen. Sprid ut kasslerskivorna ovanpå. Grovhacka ananasringarna, blanda med curry och skeda upp frukten på kasslern. Strö på ost och sätt [...]

Pocherad hälleflundra med saffransgyllene apelsinsås 4 portioner Tillagningstid: 30 min. 6 dl vatten + 3 msk salt 4 portionsbitar (à ca 180 g) renskuren hälleflundrafilé Sås: 2 apelsiner, filéskurna krama saften ur resterna 1/2 g saffran 1/2 tsk strösocker 3 msk jungfruolja 2 msk rostade hasselnötter, grovhackade Koka upp vatten med salt, det ska vara [...]

Stekt fisk med tomat och bönor   Tillagningstid: 30 min. 2 msk olivolja 4 tomater i bitar 2–3 salladslökar, strimlade (eller 1 dl strimlad purjolök) 2 burkar stora vita bönor, avrunna och sköljda 3–4 sardellfiléer, hackade salt och nymalen svartpeppar 3 msk kapris + 2 msk kaprisspad 4 portionsbitar vit fiskfilé salt och peppar vetemjöl [...]

  Sejfrikassé med citronsås 4 portioner Tillagningstid: 30 min. 1 fiskblock, sej, 400 g, 1 bit purjo, ca 100 g 1 bit rotselleri, ca 200 g 2 morötter, ca 200 g 3 dl vatten 1 tärning fiskbuljong 1 1/2 dl vispgrädde 1 msk majsena ljus redning salt och vitpeppar 1. Halvtina fisken, dela i två [...]