Espressoglass med nötter och lönnsirap 4 portioner   1 ägg 1 dl strösocker 1 dl starkt kaffe 1–2 tsk (espresso)kaffepulver 1 msk kakao 1/2 tsk vaniljsocker 1 1/2 dl kyld vispgrädde ca 1 dl kylda grovhackade valnötter, dadlar och katrinplommon 4 msk lönnsirap Vispa ägg med strösocker i kastrull på medelvärme tills hushållstermometern precis överstiger [...]

Sylt av lösa bär 1 liter Tillagningstid: 60 min. ca 1 kg bär, röda vinbär, hallon jordgubbar hjortron, åkerbär, björnbär, blåbär eller moreller 6 dl (510 g) strösocker 1 rågat krm natriumbensoat Skölj, rensa, repa eller kärna ur bären. Varva bär och socker i syltgrytan, låt stå och safta sig en stund. Hetta upp långsamt, [...]

Så blev det dagen den 13e januari för 16 år sedan när 1e sonen kom till världen. Under gap och skrik av denna moder som höll på att föda en riktig ”knubbis” som fastnade på vägen ut…..aj aj aj men när de skulle hämta sugklockan tog jag tag för kung och fosterland och gjorde en [...]

Chokladvåffeltårta med passionsglassfyllning 4 laggar Tillagningstid: 15 min. 6–8 dl passionsfruktsglass 1 1/4 dl vetemjöl 1 1/2 msk kakao 1 tsk vaniljsocker 1 dl kallt vatten 1 nypa salt 1 1/2 dl vispgrädde 2–3 msk smält smör till gräddning Hetta upp våffeljärnet. Ta fram glassen och låt den tina lite. Vispa samman mjöl, siktad kakao, [...]

Mangosorbet med passionsfruktsås 4 portioner   4 passionsfrukter 1/2 dl strösocker 5 dl mangosorbet citronmelissblad Dela passionsfrukterna och skrapa innehållet ner i en liten kastrull. Tillsätt socker och värm upp under omrörning tills frukten kokat upp och blivit klar och aningen geleig. Sätt kastrullen ett ögonblick i kallvatten tills fruktsåsen kallnat och blivit tjock. Kula [...]

Chokladpekantårta 20 bitar   Kaka: 200 g mörk choklad 150 g osaltat smör i bitar 125 g (ca 3 dl) pekannötkärnor, orostade, osaltade 4 ägg 1 1/4 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 2 tsk malen kanel Glasyr: 125 g mörk choklad 50 g osaltat smör i bitar 2 msk honung 1 krm malen kanel Till [...]

Vit och mörk cho­klad­mous­se 8 portioner Ingredienser Mörk chokladmousse: 200 g mörk choklad, 70 procent 2 st äggulor 2 msk socker 3 dl grädde Vit chokladmousse: 3 dl grädde 150 g vit choklad 2 msk syltad ingefära, finhackad Garnering: 8 st passionsfrukter Tillagning Mörk mousse:  1 Smält chokladen i ett vattenbad eller i mikron. 2 [...]

Risgrötpuddingar med bärkross 6 portioner   6 blad gelatin 500 g (1 pkt) färdig risgrynsgröt 1/2 tsk malen ingefära 1/2 dl florsocker 250 g frysta sommarbär 1-2 msk vaniljsocker Lägg gelatinet i blöt i kallvatten enligt påsens anvisning. Värm gröten och rör i ingefära, florsocker och avrunnet gelatin tills gelatinet smält och fördelats i gröten. [...]

 Julostkaka med citrus 9 portioner Tillagningstid: 300 min. 5 liter mjölk 1 dl vetemjöl 2 msk ostlöpe 4 ägg 1/2 dl strösocker 4 dl vispgrädde 1 dl mandel, hackad 3 bittermandlar, rivna 1/2 tsk salt 1 apelsin 1 blodapelsin 1 grapefrukt 1 citrongräs 1 dl strösocker 1 dl vatten 1/2 dl vitt vin 1 kruka [...]

 Pep­par­kaksmuf­fins med äde­lost­kräm och ling­on 20 muffins Ingredienser 125 g smör 2 dl strösocker 2 st ägg 1 tsk mald kanel 1 tsk mald ingefära 0,5 tsk mald kryddnejlika 1 krm salt 2 tsk bakpulver 4,5 dl vetemjöl 1,5 dl grädde eller mjölk Ädelostkräm 70 g kvibille gräddädelost 100 g philadelphia creamcheese 1,5 msk gräddfil [...]